Царевицата е от рода Zea от семейство Graminaaeae. Царевицата е пълен запас от витамини. Освен това съдържа много витамин В1, патотонова киселина, витамин В5, фолиева киселина, ниацин, витамин В3 и витамин С. Царевицата също е добър източник на диетични фибри и минералите фосфор и магнезий.